Une épidémie ayant ravagé la culture d'huîtres locales au début du siècle, c'est une huître portugaise qui est aujourd'hui élevée. 45 000 à 60 000 : c'est le nombre de tonnes d'huîtres produites dans le bassin de Marennes-Oléron. 45 % : c'est la part...

C'est entre Seudre et Océan, dans le premier bassin ostréicole d'Europe, qu'environ 800 ostréiculteur perpétuent le mystère des fameuses huître de Marennes-Oléron. Sur 3 000 hectares, la Seudre est bordée de petits bassins remplis d'eau dans lesquels...